| 引用本文: |
倪伟, 米杰, 孙仲麒, 杨昌杰, 魏华茂, 贾茹, 杨文鸽, 余训新. 羟丙基二淀粉磷酸酯对虾糜凝胶特性及其蛋白结构的影响[J]. 水产学报, 2021, 45(7): 1181-1190. DOI: 10.11964/jfc.20210512851
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| Citation: |
NI Wei, MI Jie, SUN Zhongqi, YANG Changjie, WEI Huamao, JIA Ru, YANG Wenge, YU Xunxin. Effects of hydroxypropyl distarch phosphate on the gel properties and protein structure of shrimp surimi[J]. Journal of fisheries of china, 2021, 45(7): 1181-1190. DOI: 10.11964/jfc.20210512851
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